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dimanche 17 janvier 2016

Bonjour à tous, 
Me revoici pour partager avec vous ma recette de tourte aux champignons, sans doute ma meilleure trouvaille depuis très longtemps. Dans ma quête de recettes diététiques, et en total refus des brocolis vapeur et autres réjouissances, j'avais trouvé cette recette sur Weight Watchers que j'ai ensuite remanié à ma sauce. C'est finalement devenu l'un de mes plats préférés et j'ai donc eu à cœur de vous en montrer la recette. 



Ingrédients:

- Deux pâtes feuilletées
- 800g de champignons de Paris 
- 2 pots de fromage blanc 
- Persil (personnellement, j'en mets une bonne poignée, 
ça donne énormément de goût à la recette)
- 100g de gruyère râpé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Recette: 

- Laver et éplucher les champignons
- Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive à couvert jusqu'à disparition de l'eau dans la casserole puis retirer du feu
- Ajouter directement dans la casserole les fromages blancs, le persil, le gruyère, le sel et le poivre
- Étaler l'une des pâtes sur une plaque allant au four. Poser dessus la préparation de champignons au dessus et reposer la deuxième pâte dessus. Fermer  les deux pâtes ensemble en repliant les bords l'un sur l'autre (oh comme c'est dur à expliquer!!)
- Etaler le jaune d'oeuf sur la tourte avec un pinceau culinaire ou une cuillère
- Faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à 180°.

Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit les amis! N'oubliez pas de me donner votre avis si vous vous lancez! 

A bientôt! 

dimanche 13 décembre 2015

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui, j'ai eu envie de partager avec vous une recette (on n'y croyait plus non?) que j'ai découverte récemment qui en plus d'être bonne et végétarienne, fait son petit effet:

Un cake figue/chèvre


J'ai fait un petit mix de plusieurs recettes trouvées pour créer la mienne, j'espère que cette recette très simple vous plaira autant qu'à moi. 

Ingrédients:
100 g de figues séchées
1 bûchette de fromage de chèvre assez sec
 (type Ste Maure ou pourquoi pas un rocamadour)
100 g de gruyère rapé
150 ml de lait
3 oeufs
150 g de farine
100 ml d'huile 
1 sachet de levure

Recette:

- Mettre le four à préchauffer
- Beurrer (et fariner si le moule accroche) un moule à cake
- Mélanger dans un saladier les oeufs, la farine, la levure, le lait, l'huile et le gruyère
- Couper le fromage et les figues en petits morceaux et les ajouter au mélange précédent
- Verser dans le moule à cake et mettre au four 30 à 40 minutes à 180 °
Pour savoir si le cake est cuit, il suffit de planter un couteau dedans. S'il ressort  propre, c'est cuit.

Bon appétit! 

A très vite les amis! 

mardi 22 septembre 2015

Bonjour à tous, 

Me revoici, comme promis, pour vous livrer les secrets de mon régime, que je qualifierais plutôt de rééquilibrage alimentaire. Comme certains le savent, j'ai perdu environ 5 kg en un mois, j'en étais évidemment la première surprise puisque je suis loin d'avoir fait un régime drastique. Et alors, vu les réactions que ça a suscité sur Twitter avec un flot de messages auquel je ne m'attendais pas, j'ai décidé de vous livrer mon petit secret. 

Il y a environ 3 ans, je suis allée chez une diététicienne. En parlant avec elle de mes habitudes alimentaires, elle m'a crée un programme sur mesure. A ce moment là, j'ai commencé ce régime, j'ai perdu un peu de poids. Mais j'ai vite laissé tomber. Je n'étais sans doute pas assez décidé, ni assez mûre pour m'y astreindre. Finalement, c'est cet été que j'ai eu le déclic. Je ne voulais plus maigrir, j'en avais littéralement besoin pour me sentir bien avec moi même.

Le paradoxe, c'est qu'aujourd'hui, je ne suis plus drastiquement mon régime. Je l'ai fait au début, c'est ce qui m'a permis d'assimiler des règles alimentaires afin d'équilibrer mes repas. Pour être claire, un repas sans féculents ou sans viande était pour moi impossible. Je mangeais trop de charcuterie, de pâtes, de pizzas... etc. Passer par ce régime m'a obligé à m'en priver et m'a permis de comprendre que je n'étais pas plus faible si je ne mangeais que des légumes un midi. J'ai aussi réappris à écouter ma faim, à arrêter de manger lorsque je n'en avais plus besoin. J'ai aussi appris à gérer les excès: Je mange light le soir si j'ai abusé le midi et inversement, ce dont je n'étais absolument pas capable avant. Je crois que je peux le dire: j'avais un rapport complètement anormal à la nourriture, presque un rapport de dépendance. Si vous êtes comme moi, je pense que cet article pourra vous aider.

Trêve de bavardages, voici le contenu du régime en question. 
Conseils généraux: 

  • Manger à heures fixes, lentement pour prendre le temps de bien mastiquer et ne pas grignoter entre les repas
  • Boire au moins 1,5l par jour
  • Se peser une fois par semaine
  • S'autoriser un écart par semaine (pâtisserie, pizza...)
  • Faire une activité physique régulière (Bon, là, j'avoue, je ne suis pas très assidue)
  • Varier les huiles pour leurs apports différents (privilégier l'huile d'olive pour la cuisson)
  • Variez les eaux, pour varier les apports en minéraux
  • User et abuser des herbes et condiments pour assaisonner les plats
  • Eviter l'alcool (1 verre / semaine)
  • Limiter le sel et les plats industriels
  • Cuissons privilégiées: Vapeur, gril, four, papillote, micro-onde...
  • Fromage une fois par jour
  • Vinaigrette allégée: 1 cuillère d'huile, 1 cuillère d'eau, 1 cuillère de vinaigre, sel, poivre, moutarde.

Répartition journalière: 

Petit-déjeuner:
  • 1 bol de chocolat au lait demi-écrémé
  • 1 verre de jus d'orange sans sucres ajoutés
  • 80g de pain ou 6 biscottes + beurre (Personnellement, j'ai adopté le Saint hubert Omega3) ou corn-flakes
Déjeuner et dîner: 
  • Entrée: Potage ou crudités + 1 cuillère de vinaigrette
  • Viande-poisson: Viande ou poisson cuit sans matière grasse
  • Accompagnement: 150g de féculents ou légumes à volonté
  • Produit laitier: 30g de fromage ou laitage (Fromage blanc à moins de 20% de matière grasse)
  • Dessert: Fruit ou compote sans sucres ajoutés.
  • Pain: 50 g si pas de féculents
Collation de l'après-midi: 
  • 40 g de pain avec fromage allégé entre 0 et 20 % de matières grasses
  • ou 1 yaourt et 1 fruit. 

Mes astuces: 
  • J'aime beaucoup les tartes salées, cake etc... Donc il m'arrive de chercher des recettes Weight Watchers sur google. Elles sont conçues pour être allégées donc c'est un mini-excès puisque malgré ça, je perds quand même beaucoup de poids. 
  • N'hésitez pas à consulter vous même un(e) diététicien(ne) pour qu'il adapte votre régime à vos habitudes alimentaires. Votre régime sera donc plus facile à suivre. 
  • Télécharger l'appli "Poids-IMC" gratuitement. Le poids et les mensurations sont notés sous forme de graphiques. Vous avez une page qui ajuste votre IMC selon votre perte de poids, définit votre poids idéal selon différents formules de calcul et fait le bilan avec vous de ce que vous avez perdu ou ce qu'il vous reste à perdre. Vraiment un très bon suivi quotidien, idéal pour se remotiver.
Voilà, vous savez presque tout. J'ai aussi une graaaande liste d'aliments conseillés ou déconseillés dans l'optique de la perte de poids, dites-moi si vous voudriez que je vous la transmette dans un prochain article. 

J'espère que j'ai répondu aux questions que l'on m'avait posé via Twitter! 

A bientôt!

dimanche 6 septembre 2015

Bonjour à tous,

Je reviens aujourd'hui pour partager avec vous une résolution que j'ai prise il y a bien longtemps, mais que je n'ai mise en pratique que récemment, après avoir lu l'article de Pauline, qui a mis les mots justes sur ce que je ressentais et m'a donc mis, sans le vouloir, un sacré coup de pied aux fesses:

 Me remettre en forme. 

Je n'entends pas par là faire des heures de sport pour me retrouver avec des abdos en béton (oui, parce que, vu comme j'aime le sport, ce serait utopique de penser que je vais devenir une athlète...). J'entends par là, perdre le poids que j'ai accumulé ces dernières années.

Je ne sais pas exactement combien j'ai pris, je ne m'étais pas pesée avant de partir. Mais je pense que ça doit avoisiner les 20kg. Il y a eu 10 kg liés à la prise de pilule et les 10 autres sont arrivés, doucement mais sûrement en quelques années.

Tout ça a commencé lorsque je suis partie en Belgique. J'étais loin de ma famille, de mes amis et donc des regards. Les gens qui me voyaient en Belgique, je ne les connaissais pas depuis longtemps, pas assez longtemps en tout cas pour qu'ils osent me dire "Je trouve que tu es sur la mauvaise pente, tu grossis à vu d'oeil". J'avais les examens , un rythme de fou en permanence et des produits alimentaires qui étaient, mine de rien, plutôt différents de ce que je connaissais en France. J'étais pour la première fois autonome, j'ai pu manger ce que je voulais et en plus de ça, je n'avais pas tellement d'argent, il était donc plus facile de se diriger vers la malbouffe.

Je ne me cherche pas d'excuses, mais ça aide tout de même de comprendre quels mécanismes ont pu me conduire à prendre tant de poids en si peu de temps, moi qui disait presque avec mépris, qu'à moi, ça ne m'arriverait jamais. 20kg plus tard, mon mépris, je l'ai ravalé. Comprenez-moi bien, je n'ai absolument rien contre les gens en surpoids, dont je fais d'ailleurs parti. Simplement, je me croyais au dessus de ce genre de soucis. Comme lorsqu'on parle de maladies graves, on se dit que ça n'arrive qu'aux autres.

Ça fait déjà un petit moment que je me sens mal avec ce corps qui est très différent de ce que j'avais imaginé. Mais j'avais toujours de bonnes excuses pour repousser le régime, j'attendais toujours mon retour en France. Mais là, c'est fini je veux et je dois me reprendre en main.

J'aimerais vous dire ce que disent beaucoup de femmes dans le processus de perte de poids: qu'elles perdent pour elle même. C'est vrai, je le fais pour moi. Parce que je veux me regarder dans le miroir sans me juger, ou parce que je veux retrouver mon endurance et mes capacités physiques. Mais je le fais aussi, ne nous le cachons pas, parce que j'ai envie que l'on me regarde différemment, que ma famille arrête de  me regarder comme si je souffrais d'un handicap. Je veux retrouver mon visage, celui que je vois sur les photos de mes 18 ans et être celle que j'étais quand Monsieur BCC m'a rencontré. Et enfin, j'ai très envie de faire du shopping dans tous les magasins dont j'ai envie, et pas seulement ceux qui daignent m'habiller du haut de ma taille 44. J'ai juste envie que l'image que je projette soit en adéquation avec celle que suis.

Aujourd'hui, ça fait trois semaines que j'ai commencé le "régime" (même si je n'aime pas ce mot parce que franchement, je ne meurs pas de faim, loin de là) élaboré par ma diététicienne, et j'ai perdu quatre kg. Quatre kilos de fierté. Je perçois chaque petit kilo comme une victoire et je commence déjà à voir les résultats. Cerise sur le gâteau: manger plus sainement diminue la fréquence de mes migraines.

En fin de compte, ce n'est pas seulement mon corps que je contrôle à nouveau, c'est surtout ma vie que je reprends en main.

Je crois que dans les prochains articles, je vais vous parler un petit peu du virage qu'a pris mon alimentation grâce au programme concocté par ma diététicienne ou toutes mes petites astuces pour garder la motivation! ça vous dit?

A très bientôt!

jeudi 18 juin 2015

Bonjour à tous, 

Me revoici aujourd'hui après une petite pause liée à mes examens! Un commentaire de Charlotte m'a fait penser que je ne vous avais jamais présenté ma recette de flan. Moins facile à réaliser qu'il n'y paraît, j'ai trouvé l'été dernier une recette hyper simple, et surtout réalisable à la maison avec des ingrédients que l'on a tous dans nos placards! De quoi faire son petit effet quand des invités arrivent à l'improviste!


Ingrédients: 
  • 3 oeufs
  • 80 g de farine
  • 150g de sucre (je mets plutôt 120g)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 litre de lait
  • 1 pâte feuilletée 

La pâte feuilletée peut être achetée directement dans la commerce ou être faite maison! Par manque de temps (et en pleins vidage de placards pour mon déménagement), j'en ai pris une déjà prête! 


Recette: 
  1. Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé ensemble.
  2. Ajouter la farine progressivement, de façon à avoir un mélange homogène.
  3. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.
  4. Mettre le lait à chauffer et en verser la moitié sur le mélange. Mélanger. 
  5. Puis mettre tout le reste du mélange dans la casserole, avec le reste du lait. Chauffer 3-4 minutes sans arrêter de remuer (il y aura des grumeaux qui se forment, c'est normal)
  6. Verser le contenu de la casserole sur la pâte. 
  7. Laisser refroidir une demi heure. 
  8. Cuire au four à 180° pendant 30 minutes. 

Facile non? A vous de jouer! 

Comme d'habitude, dites-moi si vous avez essayé, je serais ravie d'avoir vos retours!:)

A bientôt! 

(Recette inspirée de Marmiton, mais je ne trouve plus le lien! )
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dimanche 24 mai 2015

Bonjour à tous! 

Je reviens aujourd'hui avec un nouvel article culinaire. Cette recette me trottait dans la tête depuis un moment et j'ai donc voulu me lancer, un peu au feeling! C'est aussi ça la cuisine! Pour ne rien vous cacher, je ne suis pas une grande amatrice de miel à la base et pourtant j'ai adoré cette recette économique et végétarienne! Idéale pour les fins de mois difficile!


Pour la réaliser, rien de plus simple: 

Ingrédients:
1 bûche de chèvre (type St Maure, c'est plus simple)
2 pommes
Deux cuillères à soupe de miel
1 pâte à samoussas toute prête

Préparation: 
  • Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux (bien plus facile quand il faudra farcir le samoussas).
  • Les faire revenir dans une casserole avec un peu de miel, jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
  • Mettre dans un saladier et mélanger avec le fromage de chèvre que vous aurez coupé en morceau. 
  • Farcir le samoussas et le plier (vous pourrez trouver beaucoup de vidéos d'explications sur le net, c'est très facile)
  • Faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés à souhait. 
Et il n'y a plus qu'à déguster accompagné d'une salade verte en plat, en entrée ou pourquoi pas, en apéritif! 

N'hésitez pas à me dire si vous avez testé la recette sur mon mail ou Twitter! 

Bon appétit! 

A bientôt! 


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dimanche 26 avril 2015


Aujourd'hui on se retrouve pour la recette de mes super moelleux muffins à la pomme. Pour ce premier billet cuisine, j'ai voulu démarrer avec une recette que mes proches me redemandent souvent!

 Là, vous vous dîtes que j'exagère, mais non, ces petites choses bien grasses et pas du tout healthy sont incontestablement addictives. C'est vrai qu'à cette saison, on a peut être envie de choses plus légères, mais j'avais quand même follement envie de ces petites douceurs qui, je l'espère, seront un délice pour vous aussi! 

Petite parenthèse: J'avais trouvé cette recette il y a plusieurs années, sans penser une seconde qu'elle finirait dans mon blog. Je ne sais donc vraiment plus où je l'avais trouvé, j'en suis désolée pour le créateur! 

Assez parlé, passons à l'essentiel! 


Ingrédients: 

3 pommes
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
1/2 verre d'huile
125g de farine
220 g de sucre
(mais moi je vous conseille un peu moins de sucre=>180g)


Comment faire?

1) Épluchez les pommes et coupez les en petits morceaux (assez fins, pour que vos muffins soient plus jolis! )

2) Mélangez tous les autres ingrédients ensemble, remuez.


3) Mettez les pommes dans le mélange. 

4) Beurrez votre moule à muffin, et mettez la pâte dedans! Ne remplissez pas le moule complètement: vos muffins vont gonfler, je vous raconte pas la cata! Vous pouvez aussi choisir de faire cuire le gâteau dans un moule normal. 


5) Cuire au four 40 minutes si vous le faîtes en muffins, 50 minutes si vous faite un gros gâteau, à 160°(thermostat 5).

6) Ne démoulez que lorsque les muffins sont froids pour ne pas qu'ils se cassent!


Pour plus de goût, rien ne vous empêche de rajouter des noix, noisettes, de la canelle... Tout est possible, amusez vous!

Alors, les muffins à la pomme, ça vous dit?

Si vous tentez l'aventure, montrez moi vos photos sur twitter, hellocoton, ou par mail tout simplement! J'ai hâte de voir vos créations! 

A bientôt! 

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